Hamburger ripieno
Persona/e: 4 Minuti di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 minuti Metodo di cottura: diretta Difficoltà: facile
Ingredienti:
- 400 g carne di manzo tritata
- 150 g carne di vitello tritata
- 2 uova
- 30 g pangrattato
- 1 scalogno a dadini
- 2 rametti di timo tritati finemente
- 2 rametti di rosmarino, aghi sfilati e tritati finemente
- 2 rametti di prezzemolo, foglie staccate e tritate finemente
- spezie per carne
Farcitura
- 80g spinaci giovani
- 80g ricotta
- 40g Parmigiano grattugiato
- 8 fette di pancetta
- 1 tuorlo d'uovo
sale
pepe macinato
Preparazione
Mescolare la carne tritata di manzo e vitello, uova, pangrattato, scalogno ed erbe e insaporire con spezie per carne. Lavorare l'impasto finché non risulta compatto e omogeneo. Dividere l'impasto in 8 porzioni e formare delle sfere. Mescolare bene spinaci, ricotta, parmigiano e tuorlo d'uovo, insaporire con sale e pepe. Formare una disco di carne; al centro creare un avvallamento con un cucchiaio e posizionare la pancetta. Aggiungere l'impasto di spinaci e formaggio premendoli al centro sopra la pancetta. Porre al di sopra un secondo disco di carne e comprimere accuratamente sui bordi.
Disporre la fetta di carne sulla piastra e cuocere da 8 a 10 minuti per lato.
