Filetti di trota ai profumi delle erbe

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 10 - 15 min. circa

Ingredienti:

• 600 gr di filetti di trota

• 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

• 1 limone

• 1 spicco d’aglio

• 2 foglie di salvia

• 1 mazzetto di timo

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 rametto di rosmarino

• sale e pepe

Preparazione:

1. Lavare tutti gli aromi, asciugarli e tritarli.

2. Lavare i filetti di trota, spennellarvi con un filo d’olio, insaporirli con sale e pepe, cospargerli con metà del trito aromatico e premere per farlo aderire.

3. Scaldare una griglia, adagiare i filetti di trota e farli cuocere per 3-4 minuti per lato.

4. Mescolare il succo di limone con poco sale e pepe.

5. Aggiungere l’olio rimanente e sbattere leggermente fino ad ottenere una salsa ben emulsionata.

6. Unirvi le erbe aromatiche tritate rimaste e l’aglio, sbucciato e schiacciato. Servite filetti di trota ben caldi accompagnati con la salsa alle erbe.

Buon appetito e buon barbecuextutti.