Torta di pere e cioccolato

Dolci al barbecue? Un po' più complesso, ma fattibile...

Avevamo parecchie richieste da parte degli utenti per presentare qualche dolce realizzato con i bbq, ovviamente sarebbero da preferire quelli a gas ma si ottengono ottimi risultati anche con quelli a carbone.

Ricetta per 4 persone • Preparazione 30 - 35 min. • Cottura 50 - 60 min. circa

Ingredienti:​

• 250 gr burro

• 300 gr zucchero

• 350 gr farina

• 30 gr cacao amaro

• 5 pz uova

• 4 pz pere

• qb sale

PREPARAZIONE

1. Preriscaldate il bbq a 180° con la posizione di cottura indiretta.

2. Fondere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli, montare a neve ferma gli albumi e metterli da parte.

3. Sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere il burro fuso il pizzico di sale la farina e il cacao amaro.

4. Amalgamare il tutto e per ultimi aggiungere gli albumi delicatamente mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

5. Versare il composto in uno stampo da 24 cm.

6. Pulire le pere, dividerle a metà, eliminare i semi e tagliare ogni metà a fettine e adagiarle sul composto.

7. Cuocere per 45/50 minuti e servire dopo aver lasciato raffreddare.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.