Dentice impanato

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 10 - 15 min. circa
Ingredienti:
1 Dentice da circa 1,300 Kg
1 Spicchio di aglio
90 Grammi di pane grattuggiato
4 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
1 Manciata di prezzemolo
2 Foglie di alloro
1 Ciuffo di salvia.
PREPARAZIONE
Apri il pesce e privalo delle interiora, lavalo, spellalo e riducilo a filetti (puoi comprare anche il dentice già sfilettato).
Trita finemente tutte le erbe aromatiche e uniscile al pangrattato in un piatto grande. Aggiungi tre cucchiai di olio extravergine e mescola.
Ungi leggermente i filetti con il cucchiaio di olio rimasto, spolverali di sale e pepe e passali nel pane aromatizzato premendo un pò per far compattare bene l’impanatura.
Cuoci alla brace (cottura diretta) sulla griglia del barbecue per circa 6 minuti per lato (un pò di più se il filetto di pesce è molto spesso).
Buon appetito e buon barbecue x tutti.