Dentice impanato

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 10 - 15 min. circa

Ingredienti:​

• 1 Dentice da circa 1,300 Kg

• 1 Spicchio di aglio

• 90 Grammi di pane grattuggiato

• 4 Cucchiai di Olio extravergine di oliva

• 1 Manciata di prezzemolo

• 2 Foglie di alloro

• 1 Ciuffo di salvia.

PREPARAZIONE

1. Apri il pesce e privalo delle interiora, lavalo, spellalo e riducilo a filetti (puoi comprare anche il dentice già sfilettato).

2. Trita finemente tutte le erbe aromatiche e uniscile al pangrattato in un piatto grande. Aggiungi tre cucchiai di olio extravergine e mescola.

3. Ungi leggermente i filetti con il cucchiaio di olio rimasto, spolverali di sale e pepe e passali nel pane aromatizzato premendo un pò per far compattare bene l’impanatura.

4. Cuoci alla brace (cottura diretta) sulla griglia del barbecue per circa 6 minuti per lato (un pò di più se il filetto di pesce è molto spesso).

Buon appetito e buon barbecue x tutti.