Salmone marinato con finocchi alla griglia

Ricetta per 4 persone • Preparazione 4 ore x marinare • Cottura 15 - 20 min. circa

Ingredienti:​

• 2 grossi finocchi

• succo di 1 limone

• 125 ml. di olio extra vergine d’oliva

• 4 tranci di salmone, di circa 200 gr. ciascuno

• pepe nero macinato fresco

• sale

• 4 noci di burro.

PREPARAZIONE

1. Preparate la marinata. In una scodellina versate abbondante olio di oliva ed il succo di un limone, insaporite con il sale e il pepe.

2. Emulsionate bene gli ingredienti con una forchetta. Sommergete i tranci di salmone nella marinata e conservateli per 4 ore in frigorifero

3. Lavate accuratamente i finocchi, divideteli a metà

4. Oliate bene la piastra e cominciate col grigliare prima i finocchi e poi i tranci di salmone, pennellandoli con il condimento della marinata.

5. Servite i tranci di pesce caldi su un piatto di portata con sopra una noce di burro, insieme ai finocchi grigliati di contorno.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.