Spiedini di mare

Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 15 - 20 min. circa

Ingredienti:​

• 600 g di seppioline

• 600 g di calamaretti

• 2 limoni

• 1 rametto di rosmarino

• 1 spicchio d'aglio

• prezzemolo

• pangrattato

• olio

• sale

• pepe.

PREPARAZIONE

1. Pulite bene i molluschi togliendo il nero e le cartilagini.

2. In un wok o in una padella antiaderente tostate un grosso pugno di pangrattato, ponetelo in una terrina, mescolatelo bene con l'aglio e il prezzemolo tritati. Passate i molluschi in questo trito, insaporiteli con poco olio, sale e pepe.

3. Nel frattempo modifichiamo la disposizione di cottura del barbecue e passiamo ad una cottura indiretta a calore intenso.

4. Infilzate i molluschi negli spiedini alternandoli con fettine di limone tagliate sottilissime.

5. Disponeteli sulla griglia, spennellateli con un rametto di rosmarino intriso d'olio salato e pepato. Cuocete alcuni minuti da una parte e dall’altra avendo cura di chiudere sempre il coperchio.

6. Ritirate e servite caldissimo.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.