Asparagi alla griglia
Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 25 - 30 min. circa
Ingredienti:
450 gr di asparagi
olio extra vergine di oliva
sale e pepe nero macinato fresco
PREPARAZIONE
1. Tastate con le dita l'estremità inferiore dei gambi finché non raggiungiate la parte più tenera. Una volta lì (ca 2/3 del gambo), recidete la parte più dura e gettatela via. Con un pelaverdura, mondate la pellicina esterna dell'estremità del gambo rimasto.
In una terrina, preparate un intingolo con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescolate e lasciate marinare per una mezz'ora gli asparagi con il condimento.
Disponete gli asparagi su un piatto grande. Versatevi dell'olio e condite con il sale. Rigirate i gambi per farli insaporire omogeneamente di sale e di olio.
Disponeteli sulla griglia (perpendicolari alla grata) a fuoco medio diretto (da 180° a 230°C) per 4-6 minuti finché non si dorino (ma senza bruciarli). Rigirateli di tanto in tanto. Durante la cottura mantenete il coperchio quanto più chiuso possibile. Servite ben caldi, irrorandoli nuovamente con l’intingolo che avete preparato.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
