Gratin di salmone e cavolfiore
Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 15 - 20 min. circa
Ingredienti:
1 cavolfiore del peso di 800 gr
50 gr di burro
20 gr di mollica di pane raffermo grattugiata
25 gr di parmigiano grattugiato
60 gr di salmone affumicato
5 dl di besciamella
sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulite il cavolfiore e lessatelo per 20 minuti in acqua salata. Scolatelo e fate a pezzi.
In un work o una padella posta sul barbecue a fuoco diretto ed intenso, fate soffriggere per qualche minuto in 30 g di burro fuso.
Nel frattempo unite alla besciamella il salmone e il parmigiano e girate bene il composto.
Cospargete il buona parte del composto in una teglia dai bordi alti e disponetevi sopra il cavolfiore e coprite con il composto rimasto, quindi polverizzate con la mollica di pane ed irrorate con il restante burro fuso.
Disponete il tutto sul barbecue che nel frattempo avrete disposto per la cottura indiretta e cuocete per circa 10/15 minuti.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
