Medaglione di maiale con gamberi giganti

Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 30 - 35 min. circa
Ingredienti:
8 pz medaglioni di filetto di maiale da 50 g ciascuno
8 fette di pancetta
4 pz gamberi giganti (dimensioni extra)
4 bastoncini di citronella
sale
pepe macinato
olio extra vergine d'oliva
PREPARAZIONE
Avvolgere i medaglioni di filetto di maiale in fette di pancetta. Infilare due medaglioni di filetto di maiale e un gambero su un bastoncino di citronella, insaporire con sale e pepe e aggiungere l’olio extra vergine di oliva.
Preriscaldate la piastra per barbecue per circa 5 minuti a fuoco intenso e diretto, avendo l’attenzione di lasciare anche il coperchio chiuso.
Lasciar grigliare gli spiedini sulla piastra in ghisa rovente per circa 5 minuti per lato.
Prima di servire regolate con sale e pepe.
Buon appetito e buon barbecue x tutti