Cosce di pollo allo zafferano

Ricetta per 4 persone

• Preparazione 10 - 15 min • marinatura 24 ore • Cottura 4 ore circa

Ingredienti:​

Per il pollo e la marinata:

• 3 cosce di pollo

• mezzo cucchiaio di zafferano

• acqua tiepida

• 1 tazza e mezza di yogurt intero

• una grossa cipolla tritata finemente

• mezza tazza di succo di limone fresco

• 2 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaio di pepe nero macinato​

Per inumidire durante alla cottura:

• 1/2 cucchiaino di zafferano

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 3 cucchiai di burro

PREPARAZIONE

1. Preparate la marinata: in un recipiente ponete lo zafferano in polvere e aggiungete l’acqua tiepida, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.

2. Aggiungete lo yogurt, la cipolla, il succo di limone, il sale e il pepe. Lavate le cosce di pollo e asciugatele. Versate la marinata sulle cosce e voltatele per distribuirla bene, quindi copritele e fatele marinare per 24 ore in frigorifero.

3. Preparate la miscela per inumidire le cosce durante la cottura: unite in una ciotola lo zafferano in polvere, il succo di un limone e fate riposare per 5 minuti, infine incorporatevi il burro percedentemente fuso.

4. Quando tutto è pronto per la cottura togliete le cosce dalla marinata e posizionatele sul supporto, fatele cuocere a cottura indiretta per circa 3 ore inumidendo le cosce con la salsa precedentemente preparata utilizzando i pennelli in silicone.

5. Come contorno: ponete su un foglio di alluminio imburrato le fette di patate spesse circa 1 cm, insaporitele con sale e pepe e un po’ di salsa CHIPOTLE MOLASSES”, chiudete il cartoccio e fate cuocere con cottura indiretta per circa 20/30 minuti.

Buon appetito e buon barbecue x tutti