Pollo alla diavola con glassa alla senape

Ricetta per 4 persone • Preparazione 20 - 25 min. • Cottura 60 - 70 min circa

Ingredienti:​

• 1 pollo intero, circa 1,5 kg

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Per la glassa

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 25 ml di succo di limone

• 25 ml di maionese

• 25 ml di senape "francese"

• 1 cucchiaino di origano

• 1 cucchiaino di dragoncello

• ½ cucchiaino di cayenne

• 15 ml di olio

• 60 ml di brodo di pollo

PREPARAZIONE

1. Per risparmiare tempo durante la cottura - tagliare il pollo lungo entrambi i lati della spina dorsale con un paio di cesoie per pollame o un paio di forbici affilate. Capovolgere e appiattire.

2. In cucina - Preparare il pollo. Condirlo.

3. Lavare e tritare il prezzemolo. Combinare tutti gli ingredienti per la glassa e metterla da parte.

4. Griglia - Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto, circa 190 °C. Porre un gocciolatoio sulla griglia della carbonella.

5. Posizionare il supporto di cottura per arrosto sulla griglia, al centro.

6. Spennellare un po' di salsina sul pollo e posizionarlo con la spina dorsale rivolta verso il basso sul supporto di cottura.

7. Mettere il coperchio sul barbecue e cuocere il pollo per 50-55 minuti, bagnandolo con la salsina durante gli ultimi 15-20 minuti..

8. Servire ben caldi.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.