Vol au vent zucca e montasio

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 5 - 10 min circa

Ingredienti:​

Per i vol au vent

• 4 vol au vent già pronti

Per la ratatouille

• 100 gr di zucchine

• 100 gr di zucca

Per il gratin

• 100 gr di Montasio stagionato

• 100 gr di cipolla

• 100 gr di peperone rosso

• 100 gr di carote

• q.b. di olio extravergine di oliva

• q.b. di sale e pepe

• 1 Cucchiaio di aceto di vino bianco

PREPARAZIONE

1. Tagliare tutte le verdure a brunoise (a cubetti molto piccoli)

2. Scaldare la padella sul grill, aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine e spadellare le verdure per circa 5 minuti. Sfumare con l'aceto e lasciare evaporare l'alcool. Aggiustare di sale e pepe.

3. Preriscaldare la pietra per Pizza e preparare il barbecue con un setup indiretto (ovvero per una cottura indiretta).

4. Riempire i vol au vent con le verdure.

5. Aggiugere il montasio grattugiato sui vol au vent.

6. Cuocere sulla pietra fino a far fondere il formaggio.

7. Servire ben caldi.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.