Caprese con verdure saltate al timo
Ricetta per 4 persone • Preparazione 15 - 20 min. • Cottura 8 - 10 min circa
Ingredienti:
320 gr di mozzarella di bufala
250 gr di pomodori rossi maturi
10 gr di basilico fresco
5 cl d'olio extravergine di oliva
5 gr d'origano
5 gr di sale
2 gr di pepe
120 gr di zucchini
80 gr di sedano
80 gr di peperoni in listarelle
5 gr di timo
PREPARAZIONE
Tagliate tutti gli ortaggi in modo regolare. Mettete in un vassoio per cuocere le verdure sul barbecue con una brace non molto forte, aggiungete l’olio e coprite con il coperchio. Ogni tanto rigirate per un paio di minuti e ricoprite nuovamente. Dopo circa 2-3 minuti unite anche le zucchine. Si consiglia di unire il sale alle verdure solo a fine cottura, in modo da non fare fuoriuscire i liquidi.
Condite con il sale e il pepe e profumate con il timo. Lasciate cuocere ancora per pochi minuti mantenendo le verdure un po' croccanti, avendo cura di continuare a mescolare gli ingredienti.
Nel frattempo tagliate i pomodori a fette sottili, così come la mozzarella. Disponete su un piatto da portata le fette di mozzarella e di pomodoro alternandole, al centro sistemerete le verdure saltate al timo. Il tutto sarà decorato con foglie di basilico e di origano.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
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