Bocconcini di maiale all'aceto balsamico
Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 15 - 20 min circa
Ingredienti:
2 filetti di maiale alti circa 1 cm di circa 750 grammi
12 Fette di Prosciutto di Parma
Aceto Balsamico di Modena q.b.
un Rametto di rosmarino
2 Spicchi d'aglio
300 g ’d’insalata verde tagliata a listarelle sottili
Olio Extra Vergine d'Oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE
Prendete le fette di Prosciutto crudo e togliete tutto il grasso in eccesso.
Tagliate il filetto di maiale in piccoli pezzi di circa 60 grammi l’uno, avvolgeteli uno per uno nel prosciutto, fermando con uno stecchino di legno.
Versate un filo d’olio in una teglia già riscaldata, fatelo scaldare, aggiungete il rosmarino e l’aglio e i bocconcini precedentemente preparati.
Irrorate quindi la carne con aceto balsamico secondo i vostri gusti, e fate cuocere 5 minuti da entrambi i lati. La carne al centro deve rimanere rosa.
Insaporite i bocconcini con un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero e un filo d’olio d'oliva, quindi irrorateli con la riduzione di condimento balsamico.
Servite il filetto su un letto di insalatina verde.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
