Peperoni ripieni prosciutto e provola
Ricetta per 4 persone • Preparazione 25 - 30 min. • Cottura 5 - 10 min circa
Ingredienti:
Peperoni di grandezza media (rossi o gialli)
250 gr circa provola affumicata
100 gr circa prosciutto cotto
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
OPERAZIONI PRELIMINARI
Lavare i peperoni e tagliarli in due nel senso della lunghezza; e di nuovo in due per ottenere 8 "barchette" da ogni peperone. Se i peperoni sono piccolini, è meglio tagliarli solo a metà.
Sistemare i peperoni appena tagliati su una piastra preriscaldata e lasciarli appassire coprendoli con il coperchio. Condire i peperoni con sale e pepe e un filo di olio.
Quando i peperoni si sono ammorbiditi, togliere la pelle che viene via e sitemali, come in precedenza, nuovamente nella teglia ancora per qualche minuto.
PREPARAZIONE
Aggiungi su ogni peperone una fetta di prosciutto cotto (meglio se tagliato a mano) e una fettina di provola affumicata.
Aggiusta di sale e pepe, e inforna nuovamente fino a che la mozzarella non si scioglie.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.
