Bistecca gratinata

Ricetta per 4 persone • Preparazione 7 - 10 min. • Cottura 5 - 10 min circa

Ingredienti:​

• 4 pz bistecche di maiale da 150 gr ciascuna

• 20 gr senape leggera

• 8 gr frutta secca (prugne, pere o mele), tagliata in piccoli pezzi

• 1 pz cipolletta, tagliata ad anelli

• 200 gr formaggio groviera a fette

• 1 rametto di rosmarino (aghi)

• sale

• pepe nero macinato fino

OPERAZIONI PRELIMINARI

1. Cospargere tutta la superficie delle bistecche con senape e aggiustare con sale e pepe.

2. Porre la teglia in ghisa sulla griglia e preriscaldare.

PREPARAZIONE

1. Riscaldare leggermente l'olio nella padella e cuocere le bistecche fra i 2 e i 3 minuti.

2. Distribuire la frutta secca e anelli di cipolla sulle bistecche, e coprite il tutto con le fette di formaggio.

3. Gratinare con coperchio chiuso a circa 200 °C finché il formaggio è leggermente fuso.

4. Spolverare con erbe e insaporire con pepe.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.