Tonno affumicato al sesamo

Ricetta per 4 persone • Preparazione 7 - 10 min. • Cottura 10 - 12 min circa

Ingredienti:​

• 2 tranci di filetto di tonno di 2.5 cm di spessore

• 2 cl di salsa di soia

• 1 barattolo di salsa Mom’s Special Weber

• 15 gr di sesamo bianco

• 2 cl di olio di sesamo

• 1 panetto di cedro per affumicatura o legna da affumicatura

OPERAZIONI PRELIMINARI

1. Rimuovere la pelle dal filetto di tonno. Marinare i pezzi di tonno con sale, pepe e olio di sesamo su entrambi i lati.

2. Mescolare la salsa di soia con 4 cucchiai di salsa di Weber Mom’s Special, aggiungere sale a piacere.

PREPARAZIONE

1. Porre il panetto di cedro sul grill preriscaldato a 200°C. Lasciarlo asciugare e, quando inizia a fumare, porre sopra i pezzi di tonno. (Nel caso di legna da affumicatura, disporla sulla brace ben calda dopo averla bagnata per fare rinvenire le essenze).

2. Chiudere e cuocere per 6-7 minuti senza aprire il barbecue.

3. Rimuovere il panetto dal grill. Tagliare il tonno a fette un po’ spesse, coprire con un filo di salsa e cospargere di semi di sesamo. Servite con la salsa rimanente.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.