Tonno affumicato al sesamo

Ricetta per 4 persone • Preparazione 7 - 10 min. • Cottura 10 - 12 min circa
Ingredienti:
2 tranci di filetto di tonno di 2.5 cm di spessore
2 cl di salsa di soia
1 barattolo di salsa Mom’s Special Weber
15 gr di sesamo bianco
2 cl di olio di sesamo
1 panetto di cedro per affumicatura o legna da affumicatura
OPERAZIONI PRELIMINARI
Rimuovere la pelle dal filetto di tonno. Marinare i pezzi di tonno con sale, pepe e olio di sesamo su entrambi i lati.
Mescolare la salsa di soia con 4 cucchiai di salsa di Weber Mom’s Special, aggiungere sale a piacere.
PREPARAZIONE
Porre il panetto di cedro sul grill preriscaldato a 200°C. Lasciarlo asciugare e, quando inizia a fumare, porre sopra i pezzi di tonno. (Nel caso di legna da affumicatura, disporla sulla brace ben calda dopo averla bagnata per fare rinvenire le essenze).
Chiudere e cuocere per 6-7 minuti senza aprire il barbecue.
Rimuovere il panetto dal grill. Tagliare il tonno a fette un po’ spesse, coprire con un filo di salsa e cospargere di semi di sesamo. Servite con la salsa rimanente.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.