Torta salata con pancetta e porri

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 35 - 45 min circa
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
Farcitura :
200 gr di dadini di pancetta
5 gr acqua
800 gr porri
150 gr brodo di verdura
Guarnitura:
250 gr panna dolce
3 pz uova
6 gr sale
3 gr curry
30 gr pangrattato senza spezie
150 gr formaggio sbrinz
pepe macinato a mano fresco
OPERAZIONI PRELIMINARI
Tagliare i porri in dischetti e scottare brevemente.
Porre il la pasta sfoglia srotolata nella teglia forata e bucare con una forchetta. Spolverare la pasta sfoglia con il pangrattato e distribuire il formaggio sbrinz.
Sbattere con una frusta tutti gli ingredienti per la guarnitura.
PREPARAZIONE
Cuocere al vapore i dadini di pancetta con acqua in una teglia per circa 5 minuti a 180 °C.
Aggiungere i porri e cuocere con brodo, infine lasciar raffreddare.
Mescolare porri, pancetta e guarnitura e disporre l'intera farcitura su di una teglia preriscaldata.
Girare l'imbuto (calore indiretto), inserire la griglia e porre la teglia al centro della griglia.
Chiudere il coperchio e cuocere per circa 30 minuti a 250 °C. Rimuovere, lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e servire.
Buon appetito e buon barbecue x tutti.