Prussiane salate alla mediterranea

Ricetta per 4 persone • Preparazione 10 - 15 min. • Cottura 13 - 15 min • piastra forata

Ingredienti:

• 275 gr pasta sfoglia rettangolare

• 10 gr pesto rosso

• 6 gr timo o salvia tagliati finemente

• 80 gr formaggio groviera non invecchiato, grattugiato di fresco

• 100 gr prosciutto crudo tagliato a fette sottili

Operazioni preliminari:

1. Stendere la sfoglia a rettangolo con uno spessore di 2 o 3 mm.

2. Distribuire il pesto in modo uniforme con un coltello da pasto. Insaporire con salvia o timo e cospargere con formaggio groviera.

3. Pressare leggermente con il mattarello e comprimere per consolidare. Aggiungere il prosciutto crudo. Piegare due o tre volte partendo dal lato largo verso il centro e ripiegare in due.

4. Raffreddare per circa 2 ore avvolte in in foglio d'alluminio.

5. Tagliare le strisce di sfoglia in fette dello spessore di 4-5 mm.

6. Mettere sulla piastra forata coperta con carta da forno, con la superficie tagliata rivolta verso l'alto (non troppo vicine).

Preparazione:

1. Posizionare la piastra forata al centro della griglia preriscaldata e cuocere fra i 12 e i 15 minuti circa a fuoco indiretto a 200 °C. Dopo circa 5 minuti rimuovere la carta da forno.

2. Rimuovere le prussiane dalla teglia con cautela e lasciar raffreddare.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.