Salmone marinato allo Sciroppo d'Acero
Ricetta per 4 persone • Preparazione 15 min • Riposo 4 ore • Cottura 10 min.
Ingredienti:
500 gr. di salmone - meglio se scozzese
Olio extra vergine d'oliva
Ingredienti per la marinata:
20 gr circa di sciroppo d'acero
20 gr circa di olio di sesamo
20 gr circa di senape
12 gr di spezie per pesce (vanno bene anche gli insaporito pronti)
4-8 gr di pepe nero pestato fresco
1 rametto di aneto sminuzzato
Preparazione:
Lavare bene il salmone con acqua fredda ed asciugarlo con carta assorbente
preparare la marinata mescolando bene l’olio di sesamo con la senape e lo sciroppo d’acero,
Dopo aver ben amalgamato il composto unire gli altri ingredienti della marinata.
Lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore
Cuocere il salmone per 6 - 10 minuti a circa 180° C con cottura indiretta, posato sulla propria pelle e possibilmente al centro del barbecue.
