Anelli di cipolla di Tropea

Ricetta per 4 persone • preparazione 10 min • cottura 15 min

Ingredienti:

• 2 cipolle grandi

Ingredienti per la pastella:

• 300 ml di birra

• 50 ml di gin (un sapore leggermente amaro e con un sentore di ginepro)

• 250 g di farina di frumento

• ½ cucchiaio di lievito in polvere

• 1 cucchiaio di sale

• Olio vegetale per friggere

• Preparazione in cucina Sbucciare le cipolle e affettarle ad anelli di 4 mm di spessore - per esempio, utilizzando un affettaverdure a mandolino. Battere gli ingredienti della pastella fino a quando il composto non diventa omogeneo. Mettere in frigo fino al momento della cottura.

• Preparazione al Barbecue Preparare la griglia per la cottura a calore indiretto, ca. 200 °C. Versare l'olio in un wok e riscaldare a circa 185 °C. Immergere gli anelli di cipolla nella pastella e quindi nell'olio caldo. Friggere solo alcuni anelli alla volta, in modo che l'olio si mantenga ad alta temperatura. Friggere gli anelli di cipolla fino a doratura. Metterli su un foglio di carta cucina, cospargere di sale e servire. Utilizzarli con hamburger, panini o insalate o come spuntino.